Spaghetti, Brokkola

ZUTATEN

280 Gramm Spaghetti

40 g Bottarga

200 g frischer Tintenfisch

200 g Brokkolibüschel

200 gr Bauernbrot

Evo Monocultivar Ravece-Öl

Knoblauch und Kräuter

VORBEREITUNG

Reichlich leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, die Brokkolibüschel dazugeben, nur 1 Minute kochen und abkühlen lassen. Den Tintenfisch säubern und in Julienne schneiden.

Schneiden Sie das Bauernbrot in Scheiben, legen Sie es mit etwas Öl, einer Knoblauchzehe, einer Prise Chili und einigen aromatischen Kräutern in eine beschichtete Pfanne, bereiten Sie es zu Brusch und zerdrücken Sie es dann, um Brotspäne zu erhalten.
In einer Pfanne eine Bratpfanne mit Öl und ungeschältem Knoblauch zubereiten und dann entfernen, den Tintenfisch und kurz darauf die Brokkolibüschel hinzufügen, nur zwei Minuten bei starker Hitze kochen. Kochen Sie die Nudeln und kochen Sie weiter, indem Sie sie in einer Pfanne aufgehen lassen. Tintenfisch und Brokkoli zugeben und unter Zugabe von Öl und Bottarga mischen. Brokkoli, Tintenfisch, Bottarga und Brotspäne dekorieren