Linguine mit Rübenspitzen und gelben Tomaten

ZUTATEN

300 g Linguine
500 g Kohlrabi
500 g gelbe Kirschtomaten 600 g Provolone del Monaco Natives Olivenöl Extra Monocultivar Ravece Knoblauch
Salz und Pfeffer

VORBEREITUNG

Das Kohlrabi sorgfältig putzen, nur die zartesten Teile verwenden, in Salzwasser etwa 2 Minuten blanchieren, abgießen und in kaltes Wasser gießen und vorsichtig ausdrücken. Die entkeimte Knoblauchzehe mit der Handfläche zerdrücken und in einer Pfanne mit Olio Evo Ravece anbraten; die gelben tomaten hinzufügen, 10 minuten kochen und salzen. Die Linguine in reichlich Salzwasser kochen und mit etwas Kochwasser in die Sauce geben.

Übertragen Sie die Linguine in die Pfanne mit der
würzen, geriebenen Provolone del Monaco, das Kohlrabi dazugeben und alles anschwitzen.
Mit Provolone del Monaco und Pfeffer servieren.