Ricette

L’olio Extravergine: l’utilizzo in cucina

Sebbene i benefici dell’extravergine siano massimi quando è utilizzato a freddo, anche il suo utilizzo in cottura può migliorare le caratteristiche del cibo che si sta trattando. Ciò è dovuto alle proprietà degli antiossidanti contenuti nell’Extravergine, che durante la cottura si trasferiscono in parte al cibo, proteggendolo e limitandone le alterazioni dannose dovute alle alte …

L’olio Extravergine: l’utilizzo in cucina Leggi altro »

Trecce con melanzane e pesce spada

INGREDIENTI 350 gr di trecce300 gr di pesce spada2 melanzane150 gr di pomodorinoOlio Evo Monocultivar Ogliarola AglioMentaSale  PREPARAZIONE: Friggete le melanzane tagliate a cubetti di 1 cm. Schiacciate con il palmo della mano uno spicchio d’aglio e privato del germe fatelo dorare in una padella con Olio Evo Ogliarola.Aggiungete il pomodorino e lasciate cuocere fino …

Trecce con melanzane e pesce spada Leggi altro »

Mista Incavolata

INGREDIENTI 280 gr di pasta mista 300 gr di cavolfiore bio 160 gr gamberi rossi sgusciati 4 cucchiai di colatura Olio Evo Dop 1 cipolla ramata di montoro brodo vegetale Sale, pepe, e basilico PREPARAZIONE Tritare i gamberi rossi e condire con olio, sale e pepe. Riporli in frigo. Cuocere in padella fino alla croccantezza …

Mista Incavolata Leggi altro »